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ナスとさんまの味噌煮込み
きょうの夕食にはナスとさんまの味噌煮込みを作ってみました。



このメニューはFM山口のタウン誌に掲載されていた物ですが・・・・

さんま2尾は3枚におろし半分に切って小麦粉をまぶし、軽く塩こしょうをしておきます。
ナスは大きさにもよりますが、今回は半分の長さに切って各6等分しました。

まず、フライパンにサラダ油を熱してナスの両面に焼き色が付くまで炒めます。
ナスを取り出したらサラダ油を追加してさんまの両面に焼き色が付くまで焼きます。

しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、酒小さじ1、味噌小さじ3に鷹の爪の輪切り1本分を加え、水50mlと良く混ぜ合わせます。
フライパンに注ぎ込み、ナスとさんまを加えて火が通るまで5分程度煮込みます。

味噌は白みそを使ったのでちょっと甘口というか薄口に仕上がってしまいましたが、さすがに旬の物だけあっておいしく頂けました。
塩こしょうはもう少し多めにしても良かったかと。

| YAS0629 | 19:44 | comments (0) | trackback (0) | 食物・食事 |
貴船町の貴船神社
下関市貴船町にある貴船神社に行ってきました。



まあ、昔から知っている神社で、この周辺の町名の由来になった神社にもかかわらず今まで参詣しなかったのはひとえに神社庁に登録された独立した神社ではなく、亀山八幡宮の境外末社になっているためでして・・・・

きょうはたまたま近くに行ったので、ついでに参詣してきました。

独立した拝殿もない小さな神社ですが、境内の掃除は行き届いており、町内の鎮守として崇拝を集めていることは十分うかがえました。

| YAS0629 | 19:37 | comments (0) | trackback (0) | 旅行&神社仏閣 |
ピーマン肉詰め中華風
きょうはピーマンの肉詰め中華風あんかけを作ってみました。



大幅に手抜きで・・・・
近所のスーパーで既に肉詰めした物を売っていましたので買ってきて、そのまま焼いたのでは芸がないので中華風にしてみたものです。

まず、フライパンにサラダオイルを入れて、生のピーマン肉詰めを肉の方から焼きます。
両面に焼き色が付いたら別の皿に取り出し、ラップをして電子レンジで2分間チンします。
これで十分中まで火が通ったことに・・・・

その間、元のフライパンにしょうゆ、酒を各大さじ1。
水200ccを加え、生姜の千切り少々を加えます。
電子レンジから取り出したピーマン肉詰めをフライパンに戻し、汁をかけ回しながら1~2分煮ます。
既に火が通っているので煮すぎると固くなりますのでご注意。

ピーマン肉詰めを取り出し、皿に盛ります。
残った煮汁に水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、あんを作り、皿に盛ったピーマン肉詰めに掛け回して出来上がり。

しめて調理時間は5~6分と言った所かな?

ちょっと汁が少なめであんが硬くなっちゃいましたがおいしく頂けました。

| YAS0629 | 23:35 | comments (0) | trackback (0) | 食物・食事 |